07 octobre 2009
GATEAU
Pour l'anniversaire de ma nièce, j'ai fait le gâteau.
L'an dernier, j'avais confectionné une tête de chat, cette année j'ai eu envie de faire un hérisson!!!
Le problème : choix du moule afin que le gâteau ait la forme du hérisson
Je me décide donc pour un saladier (en terre cuite) pensant qu'il fera l'affaire.
Et bien NON !!!!! Un fois démoulé, j'avais un gros gâteau large et plat...... qui ressemblait à.......
UNE TORTUE
Pas de problème, Monsieur Hérisson est devenue Madame Tortue se promenant dans la nature
Pas mal quand même non ?
11 juin 2009
PIQUE NIQUE
Un pique nique entre ami ou avec de la famille.
Gâteau d'omelette à la brousse et aux fines herbes
Pour 6 personnes.
9 oeufs
2 poivrons rouges
1 oignons
1 gousse d'ail
250 g de brousse
Fines herbes : persil, ciboulette, menthe.....
Faire fondre les oignons avec les poivrons dans un peu d'huile d'olive.
Battre 3 oeufs, saler et poivrer, y ajouter 1/3 des poivrons et cuire l'omelette comme une crêpe.
Déposer sur une assiette et faire 2 autres omelettes.
Melanger la brousse avec les herbes hachées et la gousse d'ail. Saler poivrer
Poser une omelette sur un plat et la tartiner du mélange.
Couvrir avec la 2ème omelette et tartiner également
Couvrir avec la 3ème omelette
Mettre au frais.
A servir pour un pique nique ou avec une salade pour un repas copain.
J'ai prépare cette omelette la veille, c'etait délicieux !!
Bon appétit
08 juin 2009
GELEE DE FLEURS D'ACACIA
Vous vous souvenez de la gelée de fleurs de pissenlit ICI
Voici la gelée de fleurs d'acacia.
Il faut :
des fleurs d'acacia
1kg de sucre par litre de jus
Oranges et citron
Ramasser de fleurs d'acacia, les égrenner, les rincer.
Les mettre dans un casserole et les couvrir d'eau
Ajouter les oranges et citrons en morceau
Cuire environ 1 heure
Laisser refroidir
Filtrer le jus obtenu et lui rajouter 1 kg de sucre par litre
Cuire environ 1 heure pour obtenir une gelée.
Mettre en pot et déguster.
La gelée à la consistance du miel, je pense l'utiliser dans les yaourts, sur les tartes aux fruits et bien sûr avec du pain et du beurre !
J'en ai déjà offert un pot à une amie
28 avril 2009
FLEURS DE PISSENLIT
Que fait-on quand on a devant soi un champs de pissenlit tel que celui-ci ?
On ceuille les fleurs, c'est un long je confirme.
Et en rentrant à la maison, avec les fleurs on fait CA
DE LA CONFITURE DE FLEURS DE PISSENLIT
Voici la recette :
250 g de fleurs
2 oranges
2 citrons
750 g de sucre
Rincer les fleurs.
Couper les oranges et les citrons, les mettre dans une casserole avec les fleurs et 1 L 1/2 d'eau.
Cuire environ une heure.
Passer dans un tamis, récupérer le jus en ajoutant 750 g de sucre pour 500 g de jus.
Cuire doucement environ 1 heure. doit avoir la consistance d'une gelée
Mettre en pots.
Cela ressemble à du miel dans la couleur et le goût
BONNE DEGUSTATION.
Si vous la réalisez, donnez moi des nouvelles !
27 janvier 2009
CUISINE
Mais qu'est ce donc ? De la soupe ?
Et oui, c'est de la soupe, de la soupe de céléri rave au fromage.
Non, non, non ne faites pas la grimace c'est EXCELLENT et très economique en ces temps difficiles.
RECETTE
Un celeri rave coupé en morceaux que l'on fait cuire dans de l'eau salé (juste couvert)
Mixer.
Dans ma recette, il fallait ensuite mettre du bleu d'auvergne.
Vivant en Ariège depuis quelques mois seulement, je n'ai pas encore fait le tour de tous les fromages d'ariège. Donc pas de bleu dans mon frigo.
Par contre, lors d'une ballade le weed end dernier, j'ai trouvé dans un petit village, un producteur de fromage.
HUMMMMM, j'ai donc découpé des morceaux de tome de vache et les ai laissés fondre dans ma soupe.
Il faut un fromage goûteux pour relever le celeri et celui là l'était je vous l'assure.
C'etait délicieux et je vous le recommande.
23 janvier 2009
CUISINE
Un peu de cuisine pour changer.
Voici ce que je viens de fabriquer
Non, non ce n'est pas le plat mais ce qu'il y a à l'intérieur.
C'est de la terrine de foie, c'est excellent avec du bon pain et très facile à réaliser
Voici la recette
500 g de foie de porc
750 g de poitrine fraîche
ail, oignon
sel, poivre
au choix : herbes de provence ou alcool ou......
Mixer les viandes et assaisonner
Laisser reposer une petite heure au frais afin que tous les goûts se melent
Mettre en terrine et cuire au four une heure.
Un quart d'heure avant la fin, ouvrir la terrine afin qu'elle dore sur le dessus.
Ne déguster que le lendemain.
Quand je réalise cette terrine, je double les proportions et fais quelques bocaux. J'en profite ainsi plus longtemps.
Je stérélise les bocaux une heure dans la cocotte minute. Je les laisse refroidir et je vérifie que la stérélisation ait bien prise.
Et hop au garage pour quelques mois (si personne ne passe par là!!!!!)
Bon appétit
